Пудинг с ореховым пралине, карамелью и пеканом

Бриошь и круассаны (мука пшеничная в/с, глютен, сахар, мёд цветочный, соль, яичный меланж пастеризованный, масло сладко-сливочное 82%, молоко коровье пастеризованное 3,5%, дрожжи прессованные, мак, миндальные лепестки), заварной крем с пралине (сливки коровьи пастеризованные 33%, молоко коровье пастеризованное 3,5%, ванильная паста из бурбонской ванили, сахар, крахмал кукурузный, яичный желток пастеризованный, масло сладко-сливочное 82%), пралине (орехи миндаль и фундук, сахар), карамель соленая (сахара, сливки коровьи пастеризованные 33%), соль, масло сладко-сливочное 82%, пекан карамелизованный (сахар, вода, орех пекан, соль, какао-масло), соль флер-де Сель.