Тарталетка с маракуйей и юдзу
140г
Тарталетка с маракуйей и юдзу — это игра контрастов: хрустящее песочное тесто с белым шоколадом, фисташкой и вафлей, насыщенная карамель с тропической кислинкой маракуйи, воздушный ганаш с ярким цитрусовым акцентом юдзу и пряный гель маракуйя-имбирь в послевкусии. Маракуйя и юдзу создают дуэт тропической и цветочной свежести, а фисташка добавляет глубину и баланс.
тарталетка из Pâte sucrée (мука пшеничная в/с, масло сливочное сладко-сливочное несолёное м.д.ж. 82,5%, сахар-песок, мука миндальная, яйцо куриное, соль); хрустящий слой (шоколад белый 54%, паста фисташковая, вафля, цедра лайма, соль); карамель с маракуйей (пюре маракуйи б/к, сахар-песок, глюкоза, сливки пастеризованные 33%, масло сливочное, желатин, ванильная паста); взбитый ганаш с юдзу (шоколад белый, сливки пастеризованные 33%, пюре юдзу, желатин); гель маракуйя-имбирь (пюре маракуйи б/к, имбирь натёртый, сахар-песок, пектин NH, гуаровая камедь); нейтральный гель; шоколад белый (декор); fleur de sel.
energy
313,0
proteins
3,0
fat
18,0
carbohydrates
32,0
energy
460,0
proteins
4,0
fat
27,0
carbohydrates
47,0
