Французский пирог "Пат-н-кру" фуа-гра с перечным муссом 1/2
1000г
Это праздничный "Пат-н-кру" с фуа‑гра и перечным муссом: тонкое сливочное песочное тесто держит внутри мясной террин из говяжьего чак‑ролла и свиной шеи с черносливом, фуа‑гра и муссом на мясном бульоне и сливках с тройным перцем.
рубленое песочное тесто (мука пшеничная в/с, масло сладко-сливочное м.д.ж. 82%, вода, соль), чак-ролл фарш (чак-ролл лопатка говядина праймбиф, можжевельник, лук, лук фри, яичный желток пастеризованный, перец), перечный соус (розовый-белый-чёрный перец, сливки пастеризованные м.д.ж.10%, 30%; соль, вода, желатин), фарш из свиной шеи, соус ворчестер, чернослив.
energy
381,0
proteins
12,0
fat
20,0
carbohydrates
37,0
energy
3 817,0
proteins
126,0
fat
201,0
carbohydrates
373,0
